Archiwa tagu: zupy

Barszcz czerwony

O – 1½ litra wrzątku, ½ łyżeczki suszonego korzenia lubczyku, 1 liść laurowy, 1 łyżka świeżego
lub suszonego majeranku, ½ łyżeczki suszonego lub świeżego tymianku

Z – 1 kapelusz suszonego prawdziwka, 5-6 buraków, 1 marchew, 1 łyżeczka cukru

M – 1 cebula, kawałek pora, kawałek selera, 1 korzeń pietruszki, 2 ziarenka ziela angielskiego, szczypta mielonego kardamonu, szczypta pieprzu, 1 ząbek czosnku, kawałek świeżego imbiru
(ok. 2 cm), 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, 1 goździk

W – sól do smaku

D – 1 łyżeczka suszonego estragonu, ½ litra kwasu z buraków lub 1 litr soku z buraków z jabłkami, 3 łyżeczki soku z limonki

Zagotować wodę, dodać przyprawy z Przemiany Ognia, suszony grzyb, marchew, cukier i buraki. Dodać warzywa i przyprawy z Przemiany Metalu, a także sól i estragon.
Gotować co najmniej przez 3 godziny na bardzo małym ogniu pod przykryciem, po tym czasie odcedzić. Dodać kwas z buraków lub sok z buraków z jabłkami, sok z limonki, podgrzać, ale nie przykrywać, bo pod przykryciem barszcz brązowieje.
Gotować jeszcze przez chwilę.

Można podawać z uszkami z grzybami, przepis tutaj 🙂

BARSZCZ CZERWONY

Smacznego!

Zupa grzybowa

To chyba jedna z najszybszych grzybowych zup, jakie kiedykolwiek gotowałam.
Polecam jednak wcześniejsze przepłukanie i namoczenie grzybków
przez ok. 2 godziny (w ten sposób usuniemy piasek).
Kamila
zupa-grzybowa-z-lazankaminap

Składniki:

O – 1½ litra wrzątku, 1 liść laurowy
Z – 100 g suszonych grzybów, 1 łyżeczka masła
M – 1 cebula, szczypta czarnego pieprzu
W – sól do smaku
D – 1 łyżka śmietany 22%

Przygotowanie:

Zagotować wodę, dodać liść laurowy, suszone grzyby, masło, pokrojoną cebulę, pieprz i sól. Gotować przez około godzinę, pod koniec gotowania dodać śmietanę.

Można podawać z łazankami🙂

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Zima w kuchni Pięciu Przemian, autorką zdjęć jest Kamila Nowak (BezOkruszka.pl)