Archiwa tagu: obiad

Jajecznica ze szpinakiem lub pokrzywą

SKŁADNIKI

O – wrzątek
Z – ½ kg szpinaku

Szpinak możemy zastąpić pokrzywą:
O – wrzątek
Z – ½ kg pokrzywy
Z – 1 łyżeczka masła, 3 jajka
M – szczypta czarnego pieprzu, 2 ząbki czosnku,
kilka listków bazylii, 1 gałązka rozmarynu
W – sól

PRZYGOTOWANIE

Szpinak przebrać, odciąć korzonki, opłukać, wrzucić na wrzącą
wodę, gotować kilka minut, odcedzić, drobno posiekać lub przepuścić
przez maszynkę. Szpinak możemy zastąpić pokrzywą.

Na patelni sparzyć pokrzywę w niewielkiej ilości wrzątku.

Lekko przestudzoną pokrzywę drobno posiekać. Szpinak lub pokrzywę
włożyć ponownie na patelnię.

Dodać masło, jajka, pieprz, drobno posiekany czosnek, bazylię, rozmaryn, sól.

Mieszać do chwili, kiedy jajka się zetną.

pokrzywa z nap

SMACZNEGO!

Knedle z pieczarkami z sosem żurawinowym

SKŁADNIKI

Ciasto:
Z – 2 szklanki purée ziemniaczanego, ½ szklanki mąki
ziemniaczanej, 1 szklanka mąki pszennej
M – szczypta imbiru
W – szczypta soli

Farsz:
O – 2 łyżki bułki tartej
Z – 40 dag pieczarek, 1 łyżka masła
M – 1 cebula, szczypta czarnego pieprzu
W – sól do smaku

Sos:
D – 1 garść żurawiny
O – ½ szklanki wrzątku
Z – 1 garść rodzynków, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
M – 1 goździk, szczypta imbiru
W – ½ szklanki zimnej wody

PRZYGOTOWANIE

Przygotować sos: zalać żurawinę wrzątkiem, dodać rodzynki i goździk, gotować przez 3 minuty. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z imbirem i zimną wodą, wlać stopniowo do gorącej żurawiny ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze przez 3 minuty.

Przygotować farsz: do miski wsypać bułkę tartą, dodać zeszklone na maśle pieczarki i cebulę, dodać pieprz i sól. Zmiksować blenderem na gładką masę.

Przygotować ciasto: obrane ziemniaki wrzucić do wrzątku, ugotować, odcedzić, odparować, dodać łyżeczkę masła, utłuc gorące na gładką masę. Dodać mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, szczyptę imbiru i sól, wyrobić ciasto. Uformować niewielkie kulki, rozpłaszczyć, nałożyć farsz, skleić ciasto,
ponownie uformować kulki. Gotować partiami we wrzątku z dodatkiem oleju, imbiru i soli.
Po wypłynięciu knedli na powierzchnię wody gotować jeszcze przez około 5 minut, wyjąć łyżką cedzakową, wyłożyć na półmisek. Przed podaniem polać sosem żurawinowym.z nap

Smacznego!

Placki orzechowe

SKŁADNIKI

D – ½ szklanki gęstego jogurtu, ½ szklanki śmietany 18%
O – ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
Z – 3 jajka, 1 łyżeczka cukru trzcinowego, 2 łyżki oliwy,
½ szklanki mielonych migdałów, ¼ szklanki mąki ziemniaczanej,
1 szklanka mąki kukurydzianej, ½ szklanki pestek słonecznika
M – szczypta imbiru
W – szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

Do śmietany z jogurtem dodać posiekane orzechy, żółtka z jajek,
oliwę, mąkę ziemniaczaną, mielone migdały, mąkę kukurydzianą
i pestki słonecznika, dokładnie wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem cukru, imbiru i soli.
Dodać do wcześniej przygotowanej masy i delikatnie wymieszać.

Smażyć na oliwie z obu stron.

z nap

Smacznego!