Archiwa kategorii: Przepisy na wiosnę

Kotleciki z jajek

SKŁADNIKI

O – 3 łyżki bułki tartej, około ½ szklanki wrzątku
Z – 6 jajek na twardo, 1 łyżka masła, 2 łyżki oliwy
M – 1 cebula, szczypta czarnego pieprzu
W – sól

PRZYGOTOWANIE

Bułkę tartą zalać wrzątkiem, wymieszać (wykonać tę czynność
z wyczuciem w celu uzyskania dosyć gęstego „lepiszcza” do jajek).

Następnie dodać pokrojone jajka (w proporcjach 1/3 porcji bułki
do 2/3 porcji jajka), masło, zeszkloną na oliwie drobno posiekaną
cebulę, pieprz, sól. Zmiksować składniki.

Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w tartej bułce.
Usmażyć na rozgrzanej oliwie.

kotleciki

SMACZNEGO!

Pieczarki faszerowane

SKŁADNIKI

Z – 10 dużych pieczarek, 1 łyżka masła, 1 łyżka oliwy,
2 jajka ugotowane na twardo, 1 jajko surowe
M – 1 cebula, szczypta czarnego pieprzu
W – sól
D – 1 łyżka natki pietruszki
O – bułka tarta

PRZYGOTOWANIE

Z dużych kapeluszy pieczarek wyłamać ogonki, obrać pieczarki
ze skórki. Ogonki drobno posiekać, udusić razem z drobno posiekaną
cebulą, przełożyć do salaterki z posiekanymi jajkami na twardo,
surowym jajkiem i masłem, dodać pieprz, sól i natkę pietruszki.
Dokładnie wymieszać.

Na kapelusze pieczarek nałożyć kawałki masła, delikatnie doprawić
pieprzem i solą, następnie nadziać przygotowanym farszem,
obtoczyć w tartej buce, ułożyć na blasze.

Piec przez około godzinę w 180°C.

pieczarki

SMACZNEGO!

Pasta z zielonym groszkiem i jajkami

Z – jajka (2 na osobę)
Ugotować jajka na twardo, obrać ze skorupki, przeciąć wzdłuż
ostrym nożem na połówki, wydrążyć żółtka.

Przygotować farsz:
Z – 1 łyżka majonezu, 4 żółtka z jajek ugotowanych na twardo,
½ szklanki ugotowanego zielonego groszku
lub odcedzony groszek z puszki
M – szczypta czarnego pieprzu, 1 garstka świeżego oregano
W – sól

Posiekać żółtka, dodać majonez i pozostałe składniki. Zmiksować,
nałożyć gotową masę na połówki jajek. Udekorować.

3_2 jajka z groszkiem

SMACZNEGO!

Jajecznica ze szpinakiem lub pokrzywą

SKŁADNIKI

O – wrzątek
Z – ½ kg szpinaku

Szpinak możemy zastąpić pokrzywą:
O – wrzątek
Z – ½ kg pokrzywy
Z – 1 łyżeczka masła, 3 jajka
M – szczypta czarnego pieprzu, 2 ząbki czosnku,
kilka listków bazylii, 1 gałązka rozmarynu
W – sól

PRZYGOTOWANIE

Szpinak przebrać, odciąć korzonki, opłukać, wrzucić na wrzącą
wodę, gotować kilka minut, odcedzić, drobno posiekać lub przepuścić
przez maszynkę. Szpinak możemy zastąpić pokrzywą.

Na patelni sparzyć pokrzywę w niewielkiej ilości wrzątku.

Lekko przestudzoną pokrzywę drobno posiekać. Szpinak lub pokrzywę
włożyć ponownie na patelnię.

Dodać masło, jajka, pieprz, drobno posiekany czosnek, bazylię, rozmaryn, sól.

Mieszać do chwili, kiedy jajka się zetną.

pokrzywa z nap

SMACZNEGO!

Jajka faszerowane z pieczarkami i szczypiorkiem

Z – jajka (2 na osobę)
Ugotować jajka na twardo, obrać ze skorupki, przeciąć
wzdłuż ostrym nożem na połówki, wydrążyć żółtka.

Przygotować farsz:
Z – 4 żółtka z jajek ugotowanych na twardo, 1 łyżeczka masła,
½ szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy, 10 dag pieczarek
M – 1 cebula, szczypta czarnego pieprzu, ½ pęczka szczypiorku
W – sól

Posiekać żółtka. Dodać masło, ugotowaną czerwoną soczewicę,
pieczarki uduszone z cebulą. Zmiksować masę.

Następnie dodać szczyptę czarnego pieprzu, posiekany szczypiorek,
sól. Wymieszać.

Gotową masę nałożyć czubato na połówki jajek. Udekorować.

jajka szczyp z nap

SMACZNEGO!