Archiwa kategorii: PRZEKĄSKI I DODATKI

Pasta ze szparagów

Składniki:
O – wrzątek, 1 łyżka koperku
Z – ½ pęczka zielonych szparagów, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka majonezu 50 g orzeszków piniowych
M – 1 ząbek czosnku, kilka liści świeżej bazylii i 1 gałązka świeżego rozmarynu
W – 40 g parmezanu, sól
D – 2 listki melisy

Przygotowanie:
Szparagi wrzucić do wrzątku, gotować 5 minut, odcedzić i ostudzić.
Do salaterki wsypać posiekany koperek, dodać pokrojone, ugotowane szparagi, oliwę, majonez, orzeszki piniowe, posiekany czosnek, bazylię i rozmaryn, dodać starty parmezan, sól, melisę
Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.
Podawać do chleba, podpłomyków lub ziemniaków.

pasta ze szparagówppppb

Smacznego!

Twarożek z tofu, szczypiorkiem i rzeżuchą

Składniki:
Z – 1 łyżka majonezu, 1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka cukru trzcinowego
M – 2 łyżeczki chrzanu
W – 30 dag miękkiego tofu, 2 łyżeczki tamari, sól do smaku
D – 1 łyżka śmietany

Zmiksować wszystkie składniki blenderem, dodać pokrojone:
D – 1 kiszony ogórek lub kiszona papryka
O – 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Z – 1 łyżka pestek słonecznika
M – 1/2 pęczka szczypiorku, 1 garstka rzeżuchy, 1 garstka świeżego oregano, 1 gałązka świeżego rozmarynu

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

twarożekSmacznego!

Majonez domowy

Składniki:
Z – 1 całe jajko
M – 1 łyżeczka musztardy
W – sól
D – sok z ½ cytryny
O – 1 łyżka świeżego koperku
Z – ¾ szklanki oleju słonecznikowego

Przygotowanie:
Jajko wbić do naczynia, dodać musztardę, sól, sok z cytryny oraz koperek. Zmiksować. Następnie nadal miksując wlewać olej wartkim strumieniem.

Gdyby majonez się jednak zwarzył, to zaczynamy wszystko od początku i do następnej porcji majonezu wkręcamy na końcu zwarzoną porcję.

Tego rodzaju majonez jest pyszny i nadaje się do wszystkiego; sałatek, kanapek, pasztetów itp.

Uwaga:
Majonez z innymi olejami, poza słonecznikowym, czasami się jednak warzy, chociaż jest to rewelacyjny przepis i do zwarzenia dochodzi bardzo rzadko, gdyby jednak tak się stało… to musimy zacząć wszystko od początku i do następnej porcji majonezu wkręcamy na końcu zwarzoną porcję.

mmajonez

Majonez idealnie pasuje do jajek, sałatek itp.

Smacznego!

Jajka przepiórcze faszerowane na trzy sposoby

jajka faszpp

Ugotować na twardo jaka przepiórcze z jednego opakowania (18 szt), obrać ze skorupek, przekroić na połówki ostrym nożem, wyjąć delikatnie żółtka i przygotować trzy farsze:

Farsz 1:
Z – 6 żółtek, 1 łyżka majonezu, 1/2 łyżeczki cukru
M – 2 łyżeczki chrzanu
W – sól do smaku
D – 2 łyżeczki kwasu z buraków, 1 łyżka śmietany

Farsz 2:
Z – 6 żółtek
M – 1 ząbek czosnku
W – 1 łyżka sera feta
D – 1 łyżka śmietany
O – 1/2 łyżeczki suszonego koperku
Z – 1 łyżka majonezu
M – 1/2 małej czerwonej cebuli

Farsz 3:
Z – 6 żółtek, 1 łyżeczka masła
M – 2 łyżeczki chrzanu, szczypta kardamonu, szczypta pieprzu
W – 1 łyżka miękkiego tofu, 1 łyżeczka tamari
D – 1 łyżeczka soku z żurawin
O – 1 łyżeczka mielonych orzechów

Zmiksować składniki, nałożyć na jajka.

Smacznego!

Pasztet z soczewicy

23-2 pasztet z socz4760_4760

Składniki:
O – 3 szklanki wrzątku
Z – 2 szklanki soczewicy, 1 łyżka masła

Oddzielnie ugotować:
O – wrzątek
Z – 2 marchewki, 2 jajka na twardo
M – 1 seler i 1 korzeń pietruszki

Udusić na niewielkiej ilości wrzątku i maśle:
Z – 20 dag pieczarek
M – 1 cebula

Dodać:
W – sól
D – 1 łyżeczka estragonu
O – 1 garść orzechów włoskich, 1 garść śliwek wędzonych, 1 łyżka majeranku
Z – 1 surowe jajko, 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki, kilka suszonych morelek, 1 łyżka pestek słonecznika, 1 łyżka mączki z uprażonego sezamu
M – szczypta czarnego pieprzu, szczypta imbiru, szczypta gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka rozmarynu, 1 łyżeczka oregano

Przygotowanie:
Zagotować wodę, dodać masło, wsypać soczewicę. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, najlepiej na szamotowej płytce, do wyparowania wody.

Ugotować marchew, seler i korzeń pietruszki. Jajka ugotować na twardo.

Pokrojone pieczarki i posiekaną cebulę udusić na niewielkiej ilości wrzątku i maśle (nie rumienić).

Przełożyć składniki do salaterki, dodać: sól, estragon, orzechy włoskie

Zmiksować i dodać: śliwki wędzone, majeranek, surowe jajko, sproszkowaną słodką paprykę, pokrojone suszone morelki, pestki słonecznika, mączkę z uprażonego sezamu, pieprz czarny, imbir, gałkę muszkatołową, rozmaryn, oregano.

Wymieszać masę, wyłożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej tartą bułką,

Piec przez godzinę w temp. 170°C.

Smacznego!