Archiwa kategorii: KAMILA GOTUJE

Zupa szparagowa

Bogata w smaku, lekka i w sam raz na wiosenny obiad.
Nim się obejrzycie, będziecie kończyć drugą porcję 😉
 Kamila

zupa-ze-szparagamipp

Składniki:
O – 2 litry wrzątku, 1 liść świeżego lubczyku, 1 garstka świeżego tymianku, 1 liść laurowy
Z – 1 łyżeczka masła, ½ kg ziemniaków, ½ czerwonej słodkiej papryki, kukurydza z 1 kaczana,
1 łyżeczka słodkiej sproszkowanej papryki
M – 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 garstka świeżego rozmarynu, szczypta czarnego pieprzu,
1 garść świeżego oregano, kilka liści świeżej bazylii, kilka liści selera, kilka listków mięty
W – sól
D – kilka listków melisy, kilka listków świeżego estragonu
O – 1 garstka świeżego majeranku

Przygotowanie:
Zagotować wodę. Dodać wszystkie składniki w podanej kolejności. Gotować zupę do chwili aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać:

Z – ½ pęczka zielonych szparagów

Gotować jeszcze 5 minut. Zupę można podawać ze śmietaną i koperkiem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Wiosna w kuchni Pięciu Przemian, autorką zdjęć jest Kamila Nowak (BezOkruszka.pl)

Tortille ziemniaczano-kukurydziane z sosem z orzechowym

Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku. Przepyszne na ciepło z orzeźwiającym, orzechowo-miętowym dipem. Polecam wersję upieczoną na sezamie!

Kamila

ptortille-7

Tortillas
Z – 1 szklanka ziemniaków purée, ¼ kostki masła, 1 szklanka mąki kukurydzianej
M – szczypta gałki muszkatołowej
W – sól

Ugotować obrane ziemniaki
O – wrzątek
Z – ziemniaki (na szklankę purée powinno wystarczyć 6 ziemniaków, utłuczone ziemniaki zmniejszają jednak zdecydowanie swoją objętość, zawsze gotuję więcej ziemniaków, jeśli zostaną, to przecież nie nieszczęście)

Przygotowanie

Ziemniaki odcedzić, odparować, dodać masło, gorące zmiksować blenderem. Dodać mąkę kukurydzianą, szczyptę startej gałki muszkatołowej, szczyptę soli, wymieszać drewnianą łyżką, po przestudzeniu zagnieść ciasto ręką.

Z kawałków ciasta uformować kulki wielkości orzecha. Kulki rozwałkować lub rozpłaszczyć palcami formując małe placuszki, które pieczemy w temp. 170°C na suchej blasze lub blasze wysmarowanej masłem i posypanej sezamem.

Ciepłe placuszki wkładamy do specjalnego, wiklinowego koszyczka z przykrywką i dodatkowo przykrywamy je serwetką, żeby pozostały ciepłe.

ptortille-3 ptortille-2

ptortille-1ptortille-4

Sos orzechowo-miętowy
D – 1 łyżka soku z cytryny
O – 1 garść prażonych orzechów włoskich
Z – 2 łyżki oliwy, 1 łyżka prażonego sezamu, 1 łyżka majonezu
M – 1 świeża bazylia, 1 ząbek czosnku, kilka listków mięty
W – sól
D – kilka listków melisy

Wszystkie składniki należy zmiksować na gładką masę.

ptortille-5

ptortille-6

Sos orzechowo-miętowy nałożyć na tortillas.

Smacznego!

ptortille-8

Przepis pochodzi z książki Wiosna w kuchni Pięciu Przemian, autorką zdjęć jest Kamila Nowak (BezOkruszka.pl)

Kotlety z soczewicy w płatkach owsianych

Jeśli szukacie pomysłu na pożywny i prosty w wykonaniu obiad, trafiliście na dobry trop!
Kotleciki mogą być też świetnym pomysłem na zastąpienie lunchowej, nudnej kanapki.
Są poręczne i solidnie zaspokajają głód.
Kamila
kotleciki-5log


Składniki

O – 1 1/2 szklanki wrzątku
Z – 1 szklanka zielonej soczewicy, 1 łyżka masła, około 1/2 kilograma ziemniaków (6 ziemniaków),
2 jajka na twardo
M – 1 cebula, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta pieprzu, 1-2 łyżki płatnków owsianych do zagęszczenia masy + jeszcze trochę do optoczenia kotlecików
W – sól do smaku

Przygotowanie

Zagotować wodę, wsypać soczewicę i dodać masło. Gotować pod przykryciem na małym ogniu do wyparowania wody.

Oddzielnie ugotować ziemniaki, odcedzić gorące potłuc na gładką madę dodając łyżkę masła.

Do ugotowanej soczewicy i ziemniaków dodać jajka (uprzedni ugotowane na twardo), cebulę zeszkolną na maśle, gałkę muszkatołową, pieprz, płatki owsiane oraz sól.

Zmiksować wszystkie składniki, uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć w płatkach owsianych.

Usmażyć na rozgrzanej oliwie.

Smacznego!

kotleciki-1logkotleciki-2log

kotleciki-3logkotleciki-4log

kotleciki-6log

Przepis pochodzi z książki Wiosna w kuchni Pięciu Przemian, autorką zdjęć jest Kamila Nowak (BezOkruszka.pl)