Babeczki z kremem czekoladowym

babeczki11

Charakterystyczne dla tych babeczek jest to, że zamiast mąki pszennej dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Składniki:
Z – 1/2 szklanki mleczka kokosowego w płynie, 1 szklanka mleczka kokosowego w proszku, 1/2 kostki masła, 1/2 szklanki cukru, 4 żółtka, 400 g mąki ziemniaczanej
M – szczypta imbiru
W – szczypta soli
D – 2 czubate łyżeczki kwaśnej śmietany 18%

Przygotowanie:
W garnku wymieszać mleczko kokosowe w proszku w mleczku kokosowym w płynie. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Dodać masło i cukier i (ciągle mieszając) gotować jeszcze przez 3 minuty.

Zestawić z ognia, dodać żółtka, zmiksować i ostudzić. Dodać mąkę ziemniaczaną, imbir, sól, śmietanę i dokładnie wymieszać.

Przełożyć do wysmarowanych masłem i obsypanych wiórkami kokosowymi foremek na babeczki lub muffinki. Piec przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Wyjąć z piekarnika, ostudzić i polać kremem czekoladowym.

Krem czekoladowy
Krem można stosować do ciast, mazurków, sernika, wafelków, można go też jeść jedynie posypany np. płatkami migdałowymi… jest przepyszny…

SkładnikI:
O – 2-3 łyżeczki kakao, ½ szklanki mielonych orzechow włoskich
Z – 1 szklanka mączki kokosowej (mleczka kokosowego w proszku), 2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej, ½ szkalanki mączki migdałowej, 1 szklanka mleczka kokosowego w płynie, ½ kostki masła, ½ szklanki cukru trzcinowego, 2 żółtka
M – 1 łyżeczka nalewki z orzechów lub 1 łyżeczka spirytusu lub szczypta imbiru
W – 1 łyżeczka zimnej wody lub szczypta soli

Przygotowanie:
Do garnka wsypać kakao, orzechy, zalać mleczkiem kokosowym w płynie, dodać mleczko kokosowe w proszku, mączkę migdałową i mąką ziemniaczaną, wymieszać, doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając.

Dodać masło i cukier, gotować 3 minuty wciąż mieszając, zestawić z ognia, dodać do gorącej masy żółtka, ostudzić

Dodać nalewkę, odrobinę soli, zmiksować gorący krem, po ostudzeniu zmiksować jeszcze raz na pulchną masę.

krem

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *